Tequila Sour: El Cóctel Dulce y Amargo
Preparar este cóctel es muy simple, únicamente tendrás que añadir el tequila, los jugos de limón y lima, el sirope de agave y la clara de huevo en una coctelera y agita toda la mezcla durante unos 20 segundos vigorosamente. Puedes añadir a la coctelera el hielo y mezclarlo también, colándolo después, o simplemente colar la mezcla y añadir el hielo directamente en el vaso. Esto dependerá de si prefieres tomar el cóctel con o sin hielo.
El tequila sour es un cóctel que existe desde principios del siglo XX que se prepara con tequila, zumo de limón, jarabe de azúcar y clara de huevo. A menudo se sirve con un borde salado, tal y como se hace con el margarita. El nombre “tequila sour” se debe a su parecido con una bebida ácida tradicional hecha con whisky, zumo de limón y jarabe de azúcar.
El amargor del cóctel procede de la combinación de zumo de lima y clara de huevo. De hecho el zumo de lima añade acidez, mientras que la clara de huevo aporta cuerpo y dulzura para equilibrar el perfil de sabor de esta bebida.
Ingredientes de esta Receta de Tequila Sour
El Tequila Sour es un cóctel que pese a existir desde los años 20, sigue siendo tan popular como siempre. Los ingredientes que necesitarás son:
- 2 onzas de tequila reposado o blanco
- 1 onza de jugo de limón
- 1/2 onza de jugo de lima
- 1 onza de jarabe de agave
- 1 clara de huevo
- 1 cereza en almíbar
- 1 rodaja de limón o lima
- Hielo
¿Cómo puedes Preparar el Tequila Sour?
Preparar este cóctel es muy simple, únicamente tendrás que añadir el tequila, los jugos de limón y lima, el sirope de agave y la clara de huevo en una coctelera y agita toda la mezcla durante unos 20 segundos vigorosamente.
Puedes añadir a la coctelera el hielo y mezclarlo también, colándolo después, o simplemente colar la mezcla y añadir el hielo directamente en el vaso. Esto dependerá de si prefieres tomar el cóctel con o sin hielo.
Añade a la mezcla la cereza y la rodaja de limón o lima para decorar.
¿Cómo Hacer más Amargo este Cóctel?
Añadir amargo de angostura es una de las formas más comunes de hacer un tequila sour más amargo aún. Los amargos también son conocidos por su capacidad de añadir complejidad y profundidad de sabor. Puedes encontrarlos en la mayoría de las tiendas de licores o en línea.
Una vez que hayas encontrado tus amargos, añade una cucharadita de ellos (o más si lo prefieres) a tu receta de tequila sour antes de mezclar tu bebida.
La Versión sin Huevo del Tequila Sour
¡Se puede hacer un tequila sour sin huevo!
El ingrediente clave es el aquafaba, que es simplemente el agua de cocción de ciertas legumbres, como los garbanzos. Es un gran sustituto de la clara de huevo porque tiene propiedades espesantes similares. Así que si eres vegano o simplemente no quieres usar huevos en tu bebida, ¡esta es una excelente opción!
Solo tienes que separar la cocción de agua cuando preparas los garbanzos, o el agua que viene en los botes preparados, y refrigerar el líquido durante 5 días. Para entonces ya estará listo para prepara el cóctel (usa alrededor de 1 onza).
¿Por qué hacer un tequila sour con tequila reposado o blanco?
Los tequilas sours son uno de los cócteles más populares. Son dulces, ácidos y deliciosos, ¡y se toman con facilidad!
Pero, ¿cuál es la diferencia entre el tequila reposado y el blanco en esta bebida? La respuesta corta es que ambos son excelentes tequilas sours, pero hay algunas diferencias sutiles que debes conocer antes de hacer tu elección.
Lo primero que hay que tener en cuenta es el perfil de sabor de su tequila sour. Los tequilas reposados tienden a tener un sabor más parecido al del caramelo que los blancos, lo que significa que pueden añadir un toque de dulzura a su cóctel sin que sea excesivo. Si prefiere un sabor más amargo en su bebida, entonces un blanco será más adecuado para usted. Otra cosa que hay que tener en cuenta es que los tequilas reposados tienden a ser envejecidos durante más tiempo que los blancos; esto les da un perfil de sabor más profundo, así como una suavidad que los hace muy agradables cuando se combinan con zumo de lima y soda (u otros ingredientes).
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¿Por qué elegir Olmeca Altos para preparar el Tequila Sour?
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