Smoky Paloma: Té Caliente y Tequila
Necesitas infusionar el té con las cáscaras de pomelo y el azúcar. Luego, mezclarlo con el resto de los ingredientes y servir.
El Smoky Paloma, hecho con tequila y té Lapsang Suchong, no es un cóctel rápido de preparar ni mucho menos, pues primero tenemos que infusionar el té y después añadirlo al cóctel. Sin embargo, de todas las Palomas esta es una con el sabor más característico.
Se llama “Smoky” porque utiliza el té Lapsang Suchong, un té negro procedente de China que le dará un sabor ahumado a la bebida. Este se suele usar tanto en coctelería como incluso en cocina, permitiendo ahumar los platos sin necesidad de usar otros métodos artificiales.
Cómo Preparar el Smoked Paloma
Primero de todo, tenemos que decir que esta es nuestra propia versión de la Smoky Paloma, hecha por Trash Tiki. Esperamos que lo disfrutes.
Cómo Infusionar el Té del Cóctel
Necesitarás estos ingredientes:
- 250 g Cáscaras de Pomelo
- 10 g Hojas de Té Lapsang Souchong
- 1 kg Azúcar
- 250 ml Agua
Para preparar la mezcla de té Lapsang Oleo, azúcar y pomelo, tienes que:
- Pelar los pomelos y apartar las cáscaras.
- Exprimir el resto de los pomelos para el cóctel.
- Mezclar bien el azúcar y las hojas de té y mezclar con las cáscaras de pomelo.
- Dejar infusionar durante toda la noche (24 horas).
- Infusionar las hojas de té por 1 minuto en agua.
- Verter el agua en la mezcla de pomelo y disolver completamente el azúcar.
- Filtrar las cáscaras de pomelo.
- Embotellar y refrigerar. Vida útil de 10 días.
Paso a Paso para Hacer el Smoky Paloma
Finalmente, para hacer este cóctel de tequila con hot tea, únicamente necesitaremos:
- 50 ml / 2 partes de Altos Reposado
- 15 ml / 1/2 parte de Lapsang Oleo
- 15 ml / 1/2 parte de Jugo de Pomelo
- Completar con Soda
Añade todos los ingredientes en un mezclador, agita y sirve en un vaso tipo tumbler.
¿Se Puede usar Otro Té Caliente para Preparar este Cóctel con Tequila?
En teoría, se pueden usar otros tés con un sabor ahumado similar al Lapsang Souchong para hacer el Smoky Paloma, pero es posible que la experiencia de sabor sea diferente. El Lapsang Souchong es conocido por su sabor ahumado fuerte y característico, por lo que puede ser difícil encontrar un té que lo iguale completamente.
Te aseguramos que tratar de hacerte con un poco de este té para preparar nuestra versión del Smoked Paloma es una muy buena elección.
Olmeca Altos y Lapsang Souchong: el Cóctel Diferente
Esta es una Paloma única, se tarda un rato en hacerla y requiere ingredientes particulares. No podemos preparar un cóctel de esta categoría con un tequila cualquiera. La bebida pide a gritos complementarse con uno a la altura, un tequila de alta calidad como el Altos Tequila, preparado en Jalisco, México, con Agave 100% Azul. No te arrepentirás.
