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Cóctel Paloma: Prepara el Trago Clásico de Tequila

Cóctel Paloma: Prepara el Trago Clásico de Tequila
PALOMA COCKTAIL
MADE WITH Olmeca Altos Plata Paloma
FLAVOUR Ácido
OCCASION Cinco de mayo
AUTHOR Olmeca Barman
Ingredients
2 partes de tequila plata
1 parte de zumo de limón fresco
1 parte de zumo de limón recién exprimido
Guarniciones opcionales: Rueda de limón, pomelo rosa y sal
Method

Escarcha el borde del vaso con sal (opcional): Vierte un poco de sal en un cuenco poco profundo o en un plato pequeño. Pase una cuña de limón por el borde del vaso. Sumerja suavemente el exterior del borde en la sal para cubrirlo. Sacuda el exceso. Mezcla el tequila, el zumo de lima/limón y el edulcorante: Puedes ajustar el grado de alcohol de tu Paloma añadiendo un edulcorante. Si estás trabajando para reducir tu consumo de azúcar, siempre puedes dejarlo. Añade hielo y completa con zumo de pomelo/soda: una Paloma siempre está mejor con hielo. Adorna con una lima o una rodaja de pomelo: ¡el cóctel está listo para ser disfrutado!

Cualquier tequilero sabe cómo preparar un buen margarita, pero para los mexicanos, éste puede no ser su cóctel de tequila preferido. En la patria del tequila, el Cóctel Paloma es el rey. Nacida en La Capilla y preparada por primera vez por el legendario Don Javier Delgado, la Paloma ha conquistado muchos corazones a lo largo de los años.

En Estados Unidos, la Paloma siempre ha vivido a la sombra de su hermana más popular, la Margarita, pero los tiempos están cambiando. El pomelo, el ingrediente distintivo de la bebida, es una de las frutas más cosechadas en suelo estadounidense; una verdadera belleza de esta bebida es que, si es demasiado complicado conseguir zumo recién exprimido, un buen refresco de pomelo rosa como el 3 Cents cumplirá con creces.

Incluso el mundialmente conocido barman Dré Masso lo aprueba: “Sorprendentemente, la paloma es el cóctel más popular de México, y no la margarita, como pensaba en un principio. La mayoría de las veces se prepara con una bebida gaseosa enlatada o embotellada que consiste en pomelo, lima, azúcar y soda”.

La Paloma reúne el sabor cítrico y amargo del pomelo, el dulzor del sirope de agave o la soda, el ácido de la lima y un borde picante y salado para dar una verdadera explosión de sabores. Pero basta de hablar, vamos a prepararnos unas deliciosas Palomas.

Ingredientes del Cóctel Paloma

Estos son los principales ingredientes que vas a necesitar para preparar tu impresionante cóctel Paloma:

  • Tequila
  • Refresco de pomelo (zumo de pomelo y agua con gas)
  • Zumo de limón recién exprimido
  • Agave o jarabe simple
  • Adornos opcionales: sal, lima y rodajas de pomelo

Cómo preparar un cóctel paloma

Cómo Preparar el Cóctel Paloma

La base de cualquier cóctel del mundo es, obviamente, el alcohol. Para poder disfrutar de una buena bebida, hay que elegir bien. ¿Qué tipo de tequila te gusta? ¿Plata, Reposado o Añejo? Si no conoces la jerga de las etiquetas de tequila, aquí tienes una breve distinción:

  • El tequila plateado, también llamado blanco, plata o blanco, nunca entra en una barrica de roble. Es la expresión más pura de los sabores naturales del agave. Este fuerte perfil es lo que hace que el tequila plateado sea excelente en los cócteles, ya que puede manejar cualquier mezclador que se le eche.
  • El Reposado, también reposado o envejecido, permanece en la barrica entre dos meses y un año, lo que le permite desarrollar un perfil único.
  • El Añejo, por su parte, permanece en la barrica de uno a tres años. Este tiempo extra intensifica el sabor, las notas y el color, dando como resultado un sabor más rico.

Para una Paloma perfecta, elija un Reposado o cualquier tequila Blanco (100% de agave) de buena calidad.

El siguiente paso para preparar tu Paloma es el refresco de pomelo. Puedes elegir cualquier tipo, pero opta por Jarritos, Squirt o Fresca para una versión más tradicional.

Aunque la receta tradicional pide soda de pomelo, muchos barmans están optando cada vez más por el zumo de pomelo fresco. Es crujiente y fácil de hacer. Si lo tuyo es el frescor, puedes complementar el zumo de pomelo fresco con agua con gas sin sabor para conseguir el efecto burbujeante.

Junto con el zumo de pomelo, es el momento de exprimir el zumo de limón fresco. El limón aporta el perfil ácido de la Paloma. Sin embargo, siempre puedes añadir un edulcorante, como el agave o el sirope simple, que puede ayudarte a equilibrar estas notas ácidas.

Ya casi estamos. A algunas personas les gusta el borde salado, mientras que a otras les encanta tener ese extra de sal en la bebida para avivar el sabor. Si quieres omitir este paso, no dudes en hacerlo. Las rodajas de pomelo y limón también son opcionales, pero le brindarán el toque elegante a la decoración.

Cómo Hacer Una Paloma con Tequila

El cóctel Paloma es una opción increíblemente fácil de preparar para los días de calor o incluso para eventos sociales. Sigue estas sencillas instrucciones para regalarte a ti mismo.

  1. Prepara tus vasos (opcional): Vierte la sal en un plato pequeño. Coloca el borde de tu(s) vaso(s) con agua, lima o cuña de pomelo, y luego pásalo por la sal para cubrirlo(s).
  2. Mezcla el tequila, el zumo de lima y el jarabe de azúcar: Cuando estén bien mezclados, viértelos en un vaso alto con hielo. También se puede mezclar directamente en el vaso (es más fácil si se omite el azúcar; es menos dulce pero sigue estando delicioso).
  3. Completa con un refresco de pomelo: Recuerda que siempre puedes optar por hacer tu Paloma con zumo de pomelo y soda.
  4. Adorna y disfruta.

¿Qué grado de alcohol tiene la Paloma? El grado de alcohol de la Paloma depende en gran medida de la cantidad de soda que se vierta. Empieza con una pequeña cantidad y ajusta gradualmente a tu gusto.

¿Quieres probar un cóctel Paloma auténtico? Nuestra sencilla receta de Altos Paloma es perfecta para celebrar una bonita tarde de sol, una noche fría o tu próxima cena. ¡Aprende a prepararla!

Trago de Paloma helada

Cóctel Paloma Helado: la Solución contra el Verano Intenso

El Cóctel Paloma normalmente se sirve con hielo, pero si quieres convertirlo en un cóctel de paloma helado, ¡sólo tienes que añadirle más hielo!

El único truco es licuar el hielo hasta que quede con una textura espesa.

Para ello:

1. Pon dos o tres cubitos de hielo en una batidora con 2 onzas de tequila blanco, 1 onza de Cointreau, refresco de pomelo al gusto y 1 onza de zumo de lima (o de limón). Si quieres añadir algo de picante, prueba a añadir ¼ de cucharadita de pimienta molida o una pizca de cayena.

2. Pulsa la batidora hasta que el hielo se haya deshecho en pequeños trozos -¡unos 30 segundos deberían bastar!

3. Vierte en un vaso y adórnalo con unas hojas de menta o ralladura de limón

Variaciones de la receta tradicional del Cóctel Paloma

La paloma clásica siempre es una buena opción, pero hay muchas posibilidades a la hora de dejar volar la imaginación. Aquí tienes algunas buenas ideas.

Paloma de fresa y jengibre

Si eres un fanático de las fresas, este cóctel Paloma tan fácil se convertirá en uno de tus favoritos.

Para preparar este refrescante cóctel

  1. Exprime el zumo de pomelo fresco en un bol grande
  2. Añade la cerveza de jengibre, el tequila y las fresas frescas
  3. Deja que las fresas se empapen (idealmente cinco minutos)
  4. Tritura las fresas y vierte el líquido en vasos con hielo
  5. También se puede colar para eliminar la fruta
  6. Decorar con rodajas de fresa, romero fresco, tomillo, ramitas de menta o rodajas de lima.

Jolly Merry Holiday

Este cóctel Paloma Jolly Merry hace que la temporada navideña sea la más maravillosa. Con sólo tequila, zumo de pomelo y vino espumoso seco para rematar, tendrás una bebida deliciosa para poner el ambiente navideño en la mesa.

Paloma espumosa

Descubra esta deliciosa versión espumosa de nuestra querida Paloma:

  • 60ml Tequila Altos Plata
  • 15ml Miel de agave
  • 15ml Zumo de limón o lima
  • 3 céntimos de refresco de pomelo rosa
  • Una pizca de sal

Vierta el tequila, el agave, el zumo de limón y el refresco de pomelo rosa en un highball. Remover para disolver y completar con soda. Sirve en vasos llenos de hielo, adorna y disfruta.

El secreto de una buena Paloma, o de cualquier cóctel a base de tequila, es la calidad del tequila. El tequila Olmeca Altos es 100% agave y se destila en pequeños lotes para obtener la máxima calidad. Como se puede imaginar, el 100% de agave sabe mucho mejor. Además, el tequila Altos es realmente asequible.