Flautas: Pollo Desmenuzado y Queso
Desmenuza la pechuga de pollo y colócala en un bol. Enrolla las tortillas de maíz rellenas con la pechuga de pollo desmenuzada e inserta un palillo en la costura o borde de la tortilla para mantenerla enrollada. En 1/2 taza de aceite de canola o de semilla de uva fríe las flautas hasta que estén crujientes. Utiliza papel para eliminar el exceso de aceite. Servir con la siguiente guarnición: crema, salsa, queso cotija, lechuga y sal por encima. Añade guacamole al lado si quieres.
Las flautas de pollo mexicanas son una forma deliciosa de utilizar las sobras de pollo de un asado, o puedes hacer tus propias pechugas de pollo para esta receta.
Por otro lado, estas flautas son esencialmente tortillas de maíz enrolladas que se rellenan con carne y queso y se fríen. Normalmente se sirven con guacamole, crema agria o salsa verde.
Se puede utilizar cualquier tipo de carne en esta receta -el cerdo también quedaría muy bien- pero nos encanta la combinación de pollo y queso. Además, así son incluso más sencillas de preparar.
Ingredientes para las Flautas de Pollo
Estas Flautas Mexicanas son unos de los tacos más fáciles de preparar, simplemente tendrás que tener a mano:
- 10 tortillas de maiz
- 1/2 kilo de pechuga de pollo cocida
- Salsa Verde
- Crema
- Queso Cotija
- Lechuga Picada
Los ingredientes a base de maíz de estas tortillas les dan un sabor y una textura ligeramente dulces que las diferencian de sus homólogas de harina. También tienden a ser un poco más finas que las tortillas de harina, lo que puede hacer que sean más fáciles de trabajar cuando se enrollan las flautas de pollo.
Cómo Preparar las Flautas Mexicanas
Desmenuza la pechuga de pollo y colócala en un bol.
Enrolla las tortillas de maíz rellenas con la pechuga de pollo desmenuzada e inserta un palillo en la costura o borde de la tortilla para mantenerla enrollada.
En 1/2 taza de aceite de canola o de semilla de uva fríe las flautas hasta que estén crujientes. Utiliza papel para eliminar el exceso de aceite.
Servir con la siguiente guarnición: crema, salsa, queso cotija, lechuga y sal por encima. Añade guacamole al lado si quieres.
Altos Margarita: El Gran Toque Final
La única manera que encontramos de mejorar aún más esta receta es acompañándola de una verdadera Margarita. Puedes preparar la receta tú mismo, o puedes optar por la opción más sencilla que es tomar un preparado de Margarita: el Altos Margarita.
En una sola botella se concentran todos los ingredientes necesarios para disfrutar de uno de los cócteles más famosos de México.
