Il Paloma: La nostra autentica ricetta!
(facoltativo): Fai scorrere uno spicchio di lime sul bordo del bicchiere. Appoggia il bicchiere su un piccolo piatto con del sale. Versa sciroppo di agave e succo di limone. Mescola fino a sciogliere lo sciroppo di agave. Aggiungi il ghiaccio fino all’orlo del bicchiere. Versa Altos Plata e spremuta di pompelmo rosa. Amalgama gli ingredienti mescolando dal basso verso l’alto. Guarnisci con una fetta di pompelmo e il cocktail è pronto da gustare!
Qualsiasi tequilero sa come preparare un buon margarita, ma per i messicani esiste un altro drink indice di “coolness”: il Paloma.
Negli Stati Uniti, il Paloma ha sempre vissuto nell’ombra del suo più popolare fratello, il Margarita, ma i tempi stanno cambiando. Bere il Paloma è “Cool”! Il pompelmo, l’ingrediente caratteristico della bevanda, è uno dei frutti più raccolti nel suolo americano; la vera bellezza di questa bevanda è che se è troppo complicato procurarsi una spremuta fresca, una buona soda al pompelmo rosa come quella di 3 Cents farà più che bene!
Anche il barman di fama mondiale Dré Masso approva: “Sorprendentemente, il Paloma è il cocktail più popolare del Messico, non il Margarita come pensavo inizialmente. Nella maggior parte dei casi viene preparato con una soda o del succo di pompelmo, limone, zucchero e soda”.
Il Paloma unisce in un solo drink il sapore amaro del pompelmo, la dolcezza dello sciroppo d’agave, l’acido del limone, il bordo piccante e salato lasciando al palato una vera esplosione di sapori.
Ma basta parlare! Troppa Acquolina.
Prepariamolo insieme!
Ingredienti del Paloma
Ecco gli ingredienti principali di cui avrai bisogno per preparare il tuo fantastico cocktail Paloma:
- Altos Plata, ovviamente
- Succo di pompelmo rosa
- Succo di limone
- Agave o sciroppo semplice
- Guarnizioni facoltative: sale, limone e fette di pompelmo
Il sale aggiunge un sapore particolare alla ricetta, quindi ti consigliamo di aggiungerlo sia al bicchiere che alla bevanda stessa.
Ecco la ricetta del Paloma, passo dopo passo
Il Paloma è un drink incredibilmente facile da preparare per le giornate calde o per le tue feste. Segui queste semplici istruzioni per fare un regalo ai tuoi commensali:
- Inumidisci un lato del bicchiere con del lime e crea una crosta di sale
- Versa succo di lime e sciroppo di agave nella stessa quantità e mescola
- Versa Altos Plata e aggiungi il ghiaccio
- Completa il drink con della soda al pompelmo rosa
- Guarnisci con una fetta di pompelmo rosa e gustalo
Vuoi provare un’autentica ricetta messicana? Il nostro cocktail Altos Paloma è perfetto per festeggiare un bel pomeriggio di sole, una serata fresca o la tua cena con amici. Scopri come realizzarlo!
Quale tequila scegliere per il tuo Paloma?
La base di qualsiasi cocktail è, ovviamente, il tequila e per poter gustare un buon drink, devi scegliere bene. Che tipo di tequila ti piace? Silver, Reposado o Añejo? Se non conosci il gergo delle etichette della tequila, ecco una breve distinzione:
- Il tequila Silver, detta anche anche Blanco, Plata o White, non riposa mai all’interno di una botte di rovere. È l’espressione più pura degli aromi naturali dell’agave. Questo profilo forte è ciò che rende il tequila silver ottima nei cocktail, in quanto è in grado di gestire qualsiasi miscelazione.
- Il Reposado, anche Rested o Aged, riposa in botte per un periodo compreso tra due mesi e un anno, consentendo di sviluppare un profilo unico ed un colore più ambrato.
- L’Añejo, invece, rimane in botte da uno a tre anni. Questo tempo supplementare intensifica il sapore, le note e il colore, dando vita a un gusto più ricco.
Per un Paloma perfetto, preferiamo utilizzare un tequila Blanco di buona qualità (100% agave).
Sebbene la ricetta tradizionale preveda l’uso di soda al pompelmo, molti barman optano sempre più spesso per il succo di pompelmo fresco. È davvero semplice da preparare!
Se i drink freschi sono il tuo forte, puoi miscelare il succo di pompelmo fresco con acqua frizzante non aromatizzata per ottenere l’effetto bollicine, classico di una soda al pompelmo.
Insieme al succo di pompelmo, consigliamo di spremere del succo di limone fresco. Il limone contribuisce al profilo aspro del Paloma.
L’elemento che rende unico il Paloma, è il bordo salato! Questo accorgimento è in grado di ravvivare il sapore del drink. Se vuoi saltare questo passaggio, sentiti libero di farlo. Anche le fette di pompelmo e di limone sono facoltative, ma costituiscono un’elegante garnish.
Varianti per la ricetta del cocktail Paloma
Il paloma è sempre una buona opzione, ma ci sono molte possibilità quando si tratta di far volare l’immaginazione. Ecco alcune buone idee:
Altre varianti del Paloma
Jolly Merry Holidays
Questo cocktail rende la stagione delle feste il momento più bello. Con solo tequila, succo di pompelmo e spumante, otterrai un drink delizioso per condire perfettamente l’atmosfera delle feste.
Sparkling Paloma
Scopri questa deliziosa versione frizzante della nostra amata ricetta del Paloma:
- 60 ml di Tequila Altos Plata
- 15 ml di miele d’agave
- 15 ml di succo di limone o lime
- Soda al pompelmo rosa
- Un pizzico di sale
Versa tequila, agave, succo di lime e soda al pompelmo rosa in un bicchiere highball. Mescola per sciogliere il composto e completa con la soda. Servi in bicchieri pieni di ghiaccio, guarnisci e gusta!
Il segreto di un ottimo Paloma, o di qualsiasi altro cocktail a base di tequila, è la qualità del tequila.
Il tequila Olmeca Altos 100% Agave, viene distillata in piccoli lotti per garantire la massima qualità. Come puoi immaginare, il 100% di agave è sinonimo di qualità!
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Guarda le calorie del nostro Paloma
Ecco le calorie totali di questa bevanda:
- 60 ml di Altos Plata: 128 calorie
- 60 ml di succo di pompelmo rosa: 24 calorie
- 30 ml di succo di limone: 8 calorie
- 15 ml di sciroppo d’agave: 43 calorie
Pertanto, le calorie totali approssimative di questa ricetta di Paloma sarebbero circa 203 calorie. Tieni presente che si tratta solo di un calcolo approssimativo e che i valori effettivi possono variare a seconda della qualità e della quantità degli ingredienti utilizzati.
Come guarnire il nostro Paloma con succo di pompelmo rosa
Guarnire il Paloma è semplice e facile. Serve solo del succo di pompelmo rosa.
- Fase 1: Aggiungi un po’ di succo di pompelmo rosa nella parte superiore del bicchiere.
- Fase 2: spremi uno spicchio di limone o lime nel bicchiere e poi lascialo cadere all’interno del drink.
In questo modo, il cocktail avrà un gusto più citrico ed il suo colore Rosa lo renderà più trendy e cool!