Receta de Carnitas: Pulled Pork y Tacos

Las carnitas mexicanas son un plato popular originario de México. Básicamente, se trata de carne de cerdo cocida hasta que esté tierna y luego crujiente en una sartén. El resultado es un plato de cerdo delicioso y crujiente que es perfecto para tacos, burritos o incluso para comerlo solo.

La forma más fácil de cocinar carnitas es en una olla de cocción lenta, ya que permite evitar el uso de cualquier grasa adicional (como la manteca de cerdo) y hace que sea fácil obtener una carne perfectamente tierna cada vez. Esta receta utiliza especias como el orégano y el comino para añadir capas de sabor deliciosas.

Hay muchos tipos de carnitas, y todos varían según la parte del cerdo de la que proceden. Las carnitas se pueden hacer con los pulmones, las criadillas, intestinos o la paleta de cerdo, ¡o incluso con la cabeza y las patas del cerdo entero! De hecho, hay infinidad de variaciones según la parte del cerdo que se use.

En nuestro caso, en la receta de Carnitas Altos se utilizan costillas de cerdo deshilachadas, lomo de cerdo y la paleta del cerdo. Nuestras carnitas pueden servirse en tacos o como antojitos, normalmente acompañados de tortillas o tortillas de maíz y salsa. También pueden comerse con guacamole, frijoles refritos y arroz o patatas.

Ingredientes para Preparar los Tacos de Carnitas

Para hacer esta receta propia de altos, en la que la acompañamos de algún cóctel de tequila para darle un toque más mexicano, necesitaremos:

• 300gr / 0,7lb costillas de cerdo deshilachadas
• 300gr / 0,7lb lomo de cerdo
• 400gr / 0,9 lb paleta de cerdo
• 3 dientes de ajo
• 1 zumo de naranja
• cáscara de naranja
• 1 cebolla cortada
• 150gr / 5oz manteca de cerdo
• 2 hojas de laurel
• 1 pizca de pimienta
• Sal

Cómo Preparar la Receta de Carnitas de Puerco

Preparar la receta de carnitas es muy sencillo si sigues los pasos de nuestros chefs. En este vídeo te explicamos cómo preparar este taco de carnitas con tequila para acompañar.

Recuerda tener alimentos frescos, no pasarte con el tequila, tener lista la carne deshilachada y, sobre todo, variar a tu gusto la receta que te ofrecemos. ¡Y no te olvides de disfrutarla!

Otras Variaciones de los Tacos de Carnitas

Hay varias variantes de recetas de carnitas. Algunas exigen hervir la carne antes de freírla en manteca de cerdo, mientras que otras sugieren dorar la carne en aceite antes de añadir manteca de cerdo para cocinarla más. Algunas recetas exigen marinar la carne antes de cocinarla, mientras que otras sugieren utilizar hierbas frescas como el cilantro y el tomillo en lugar de especias secas como el chile en polvo o el comino. Todo depende de lo que te guste más.

Otra de las versiones más famosas de las carnitas es la carnita con chipotle. Esta receta es similar a la que te enseñamos, sazonando la carne con chipotle durante 6 o 8 horas, deshilachándola y friéndola.

Acompaña esta Receta de Carnitas con un Cóctel de Tequila

Si estás buscando una manera divertida y deliciosa de comenzar tu celebración más mexicana, como el Cinco de Mayo, entonces has elegido la receta correcta. Tenemos justo lo que necesitas: ¡carnitas y tequila!

Cuando se trata de servir carnitas en su fiesta, no hay razón para dejar que todo ese sabor se desperdicie. Tenemos algunas recetas de cócteles increíbles que harán que este plato clásico sea aún más delicioso que nunca:

• Paloma: Una refrescante mezcla de tequila y refresco de toronja, ¡una combinación perfecta para las carnitas!
• Margarita de Tuna, el Prickly Pear Margarita: Esta receta agridulce está hecha con licor de higo chumbo en lugar de triple sec para una capa extra de sabor jugoso.
• Margarita Azul: ¿Hecho con curacao azul y tequila? ¡Brindemos por ello!

Utiliza un Tequila de Alta Calidad: el Olmeca Altos

¿Tiene una receta especial de carnitas? Creemos que muchos de vosotros disfrutaréis maridándolas con nuestro tequila premium, Olmeca Alto Tequila. Su sabor se describe como suave y afrutado, algo que aportará un gran sabor a su receta. Tanto si eres un entusiasta del tequila como si simplemente estás buscando una nueva bebida para probar, esperamos que encuentres la perfecta aquí.

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