Los 10 mejores cócteles para una cena
Una cena con invitados tiene tres momentos, y cada uno pide una bebida distinta. Antes de sentarse, se busca algo que abra el apetito. En la mesa, el trago tiene que acompañar la comida, no competir con ella. Y en la sobremesa puede ir más lento y ser más intenso.
Estos cócteles para cena siguen ese orden. Los diez llevan tequila Altos y casi todos se pueden dejar listos antes de que suene el timbre, para que quien recibe pase la noche en la mesa y no detrás de la barra.
Cócteles de aperitivo para abrir la noche
Los mejores cócteles de aperitivo suelen ser secos, ligeramente amargos y ligeros: despiertan el paladar sin llenar a nadie. El Tequila Negroni Blanco es el más ligero: partes iguales de Altos Plata, Lillet Blanc y licor de genciana, revueltos y terminados con una tira de cáscara de limón amarillo. El Tequila Negroni clásico hace lo mismo con Campari y vermut rojo, para quien lo prefiere más amargo. Aquí también entran dos creaciones de Altos. El Feliz Martini combina Altos Plata con Cocchi Americano y unas gotas de jerez amontillado, y el Pacific Standard junta Aperol y Carpano Antica con una cucharita de Chartreuse verde. Si prefieres burbujas, la Paloma Royale completa la toronja, el limón y el Altos Plata con champaña.Bebidas para una cena: qué servir en la mesa
Cuando llega la comida, el trago pasa a segundo plano. Las bebidas para acompañar la cena funcionan mejor largas y frescas, con cítrico y agua mineral: limpian el paladar entre bocados y no pelean con las salsas ni con el picante. La Paloma clásica es la opción natural para la comida mexicana o la parrilla, y el Tequila Collins, con limón amarillo, un poco de azúcar y agua mineral, va con casi cualquier menú. Para que todo sea más fácil, elige un solo cóctel para la mesa y prepáralo antes. Los tragos revueltos, como los negronis, se pueden dejar listos en una botella con cerca de un 20% de agua, que sustituye la dilución que daría el hielo, y guardar en el refrigerador hasta servirlos. Deja también las guarniciones listas, de las cáscaras a las rebanadas de toronja, para que cada copa tome segundos.Cócteles de sobremesa para cerrar la noche
Los cócteles de sobremesa suelen ser revueltos, con el tequila como protagonista, y se toman despacio con el postre o el café. El Tequila Manhattan lleva Altos Añejo con vermut rojo y amargos, y el Sazerac con tequila usa Altos Reposado con jarabe de agave, amargo Peychaud's y un enjuague de absenta. El Hernández, otra creación de Altos, suma vermut rojo, agave y un toque de licor de marrasquino. Elige la botella según el momento. Altos Plata mantiene frescos y limpios los aperitivos y los tragos de la mesa. Altos Reposado y Añejo, que reposan en roble, aportan la vainilla y el caramelo que pide una última copa sin prisa. Revisa la lista completa de los diez aquí abajo, elige un trago para cada momento y encuentra más ideas en nuestras recetas de cócteles.
