Tacos de Pescado Baja Style: Receta de Tilapia
1. Mezcla la nata, la leche y el chipotle en una batidora o microbola. Pasa la mezcla a un bol pequeño y mézclala con una cuchara con la mayonesa. Añade la sal. Apártalo. 2. Picar los tomates, la cebolla, el chile serrano, la lima y la sal. Resérvalo. 3. Mezclar la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta con un batidor. Luego agrega las claras de huevo y la cerveza fría hasta que tengas una masa tan espesa como la de los panqueques (si está muy espesa entonces agrega más cerveza). 4. Cortar los filetes de pescado en bastones y pasarlos a una bandeja. 5. Calentar el aceite en la sartén. 6. Espolvorear un poco de harina sobre los palitos de pescado y con unas pinzas sumergirlos en el rebozado y luego freírlos en la sartén con aceite hasta que se doren ligeramente y luego darles la vuelta. 7. Sirve los tacos de pescado con col (o lechuga), mayonesa de chipotle pico de gallo salsa roja lima.
Los tacos de pescado al Baja Style son un delicioso plato mexicano muy popular en todo el mundo. La receta es fácil de hacer y se puede adaptar a tus preferencias. Se suele servir con col, pico de gallo o arroz como acompañamiento.
La receta utiliza tilapia, que es un tipo de pescado blanco. La tilapia se ha hecho popular por su sabor suave y su textura tierna cuando se cocina bien. Puedes utilizar cualquier otro tipo de pescado blanco como el bacalao o incluso el eglefino si prefieres algo diferente o no tienes acceso a la tilapia.
Ingredientes para Preparar los Tacos Capeados de Pescado
Para hacer 12 tacos de pescado necesitarás:
- 1 taza de harina de uso general
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Sal
- Pimienta
- 1 clara de huevo
- 1/2 taza de cerveza fría
- 4 filetes de una tilapia mediana/pequeña (mojarra)
- 1/8 de taza de aceite de canola
Además, para servir el relleno y preparar los tacos tendrás que tener:
- 1/4 repollo rallado
- 12 tortillas de harina
- Lima
Cómo Hacer la Receta de Tacos Baja Style
El secreto de un buen taco de pescado no tiene nada que ver con el pescado. Se trata de los aderezos. Aquí tienes una guía paso a paso para hacer tus propios tacos de pescado al estilo bajo:
- Mezcla la nata, la leche y el chipotle en una batidora o microbola. Pasa la mezcla a un bol pequeño y mézclala con una cuchara con la mayonesa. Añade la sal. Apártalo.
- Picar los tomates, la cebolla, el chile serrano, la lima y la sal. Resérvalo.
- Mezclar la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta con un batidor. Luego agrega las claras de huevo y la cerveza fría hasta que tengas una masa tan espesa como la de los panqueques (si está muy espesa entonces agrega más cerveza).
- Cortar los filetes de pescado en bastones y pasarlos a una bandeja.
- Calentar el aceite en la sartén.
- Espolvorear un poco de harina sobre los palitos de pescado y con unas pinzas sumergirlos en el rebozado y luego freírlos en la sartén con aceite hasta que se doren ligeramente y luego darles la vuelta.
- Sirve los tacos de pescado con col (o lechuga), mayonesa de chipotle pico de gallo salsa roja lima.
Acompañamientos para la Receta de Tacos de Pescado
Puedes acompañar este plato tanto con salsa chipotle como con pico de gallo. Los ingredientes para el chipotle Mayo serán:
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/8 de taza de chiles chipotle secos o 3 enlatados
- 1/8 de taza de crema fresca
- Sal
- Un chorrito de leche
Si quieres preparar el pico de gallo necesitarás:
- 2 tomates picados
- 1/4 de cebolla blanca picada
- 1 chile serrano, finamente picado
- El zumo de 1/2 lima
- Sal al gusto
Olmeca Altos: Tequila y Tacos
Para un delicioso acompañamiento de tus tacos de pescado al estilo de Baja, te recomendamos uno de nuestros tequilas: Añejo, Reposado o Blanco. Ninguno te dejará indiferente.
Y en caso de que no te llenen del todo, tenemos una nueva adición: ¡un mix de margarita! Nuestro Altos Margarita Listo para Servir. Perfecto para acompañar este plato.
